毛肚是火锅餐桌上的常客，毛肚的种类很多，有的是天然毛肚，而有的是工业碱泡制而成的，那么你知道怎样分辨工业上的碱泡毛肚吗？
首先可以从外观分辨，正常情况下毛肚的颜色很深，而用碱泡过的毛肚是又白又嫩而且还好看，超过该有的白色，看起来很大，所以顾客要谨慎。
然后可以用手捏，工业碱泡制的用手捏就很容易碎，加热后就会萎缩。
最后可以用实验的方法，在一个小玻璃杯中加入一些毛肚，用水浸泡，然后把毛肚夹出来，倾斜玻璃杯，然后沿杯子加少量的浓硫酸，使液体分成两层，不要混合，如果交界处出现紫色，就说明毛肚里有甲醛。
希望以上的方法能够帮助到你辨别。
